立冬快拆开这9个营养锦囊_希力药业

下一篇:百湖小偏方!两种常用消化药治好11年糖尿病……发布日期:2019-09-18 12:28:29       作者:希力药业       浏览:52

到了立冬时节,季节转换,气温降低,很多人都感觉自己的胃不舒服,问“怎么养胃”问题的人特别多。其实养胃的总体原则也是老生常谈,但能做到的人却不多。

对于消化功能低下的人来说,除了尽量不喝酒、避免油炸冷饮、避免暴饮暴食、少吃伤害消化系统的药物之外,还要消除不利于消化吸收的各种不良习惯。要按时就餐,专心吃饭,细嚼慢咽,营养全面,放松心情,把觉睡好,餐后适当散步,做点轻松愉快的运动,也有利于改善消化吸收能力。

由于萎缩性胃炎的胃酸分泌比较少,适宜吃促进胃酸分泌的食物,而不适合吃“抗营养因素”过多的食物,以及能抑制蛋白酶、淀粉酶活性的食物。比如黄豆、黑豆、豆芽、没有煮烂的嫩豌豆、紫薯,还有各种生蔬菜、猕猴桃、紫黑色水果如蓝莓、桑葚、浓的绿茶等,都有抑制消化酶活性的作用,不适合胃酸少、容易胃胀的人吃。

萎缩性胃炎和其他胃酸少的人,由于胃酸分泌不足,杀菌能力差,胃里的pH值比正常人高,细菌繁殖方便,特别容易发生细菌性食物中毒。别人吃了没事,他们却可能会有事。一旦发生肠胃炎,胃肠组织受损,又会进一步降低消化功能,很长时间养不回来。

对消化不良的体弱者来说,食物趁温热时吃有利于消化。一方面避免淀粉冷后老化降低消化速度的问题,一方面避免动物性脂肪凝固后乳化效率下降的问题,同时对消化液分泌也比较有利。

正由于胃的杀菌能力较差,胃里有细菌繁殖问题,吃了蔬菜之后还可能因胃里细菌繁殖产生较多的亚硝酸盐,和蛋白质分解产物合成致癌的亚硝胺类,从而增加胃癌的危险。

所以,要避免用餐时吃大量水果(吃一两半两的不能叫作多),或喝很多果汁、饮料等。这种情况水果确实适合在两餐之间吃。因为大量水果中的有机酸盐有缓冲作用,会降低胃液的酸度,进一步影响到胃的杀菌能力。

这是因为熬得好的肉汤鸡汤中溶出较多的可溶性含氮物,如氨基酸、鲜味肽、鲜味核苷酸、肌酸等,它们具有提振食欲和促进胃酸分泌的作用。米汤、粥汤中的B族维生素和少量糊精也有促进消化液分泌的作用。

在调味方面,适合适量用点促进胃酸分泌的调味品,比如酿造醋、不太辣的辣椒酱、花椒、八角、小茴香、孜然粉等。

很多消化不好的人不肯吃杂粮,总觉得它们不好消化,其实不然。在全谷杂粮和薯类中,部分食材实际上对胃肠比较友好,比如山药、芋头、糙米、白色和黄色的小米、大黄米、黏高粱米、紫红糯米等。

顺便说一句,同样一类食材,通常是黑色、紫色的品种较难消化,而白色、黄色的品种较易消化。这是因为紫色、黑色的品种含有更多的多酚类物质,它会抑制消化酶的活性。只要配合得当,和大米混合烹调,这些食材修复消化能力的效果比白米粥、白米饭更好。

这是因为在同样的消化吸收水平上,它们含有更为丰富的营养素,而胃肠道的修复能力对营养素供应十分敏感。这些不太难消化的食材,可以配合大枣、桂圆、南瓜、胡萝卜等略有甜味的食物一起烹调到柔软状态,有利增加胃酸的分泌。

比如“山药糯米大枣浆”,喝起来就很舒服。产生了淀粉酶的大麦芽、酒酿(醪糟)和乳酸发酵的蔬菜(如四川泡菜)等都有帮助消化的作用。如果自制这些食物,在保证食品安全的前提下,可以适当吃一些。

萎缩性胃炎患者的消化液分泌不足,胃酸少,胃动力差,经常觉得胃堵胃胀,身体弱,体能差,总体来说不太适合食用难以消化的杂粮食材,如玉米、紫薯、苦荞等,豆类也要少用一点。

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